• Aus dem Jahr 1887
• Aus "Naturgeschichte des Pflanzenreichs nach dem Linné'schen System
• Verlag: J. F. Schreiber, Esslingen bei Stuttgart
  
• Maße: ca. 42 x 32,5 cm
• Mittelfalz
• Zustand: Altersgemäßer Zustand. Leichte Bräunung.
  

Die Rhabarberpflanze gehört zur Pflanzenklasse der Decandria monogyniaz.B., zu der auch andere Arten wie Ampfer und Sauerampfer gehören. Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze, die in der Regel eine Höhe von zwei bis drei Metern erreicht. Die Blätter der Pflanze sind groß und gelappt, und der Stängel ist dick und fleischig. Die Rhabarberpflanze stammt ursprünglich aus Asien, ist aber in Europa und Nordamerika eingebürgert worden. Rhabarber wird in der Regel im späten Winter oder im zeitigen Frühjahr gepflanzt, und es dauert etwa zwei Jahre, bis die Pflanze reif ist. Die Blätter der Pflanze werden im späten Frühjahr oder im Frühsommer geerntet, wenn sie ihren Höhepunkt an Süße erreicht haben. Die Stängel der Pflanze können roh oder gekocht verzehrt werden und werden häufig für Pasteten und Konfitüren verwendet. Rhabarber ist eine Quelle der Vitamine A und C sowie von Mineralien wie Kalzium und Eisen. Rhabarber wurde erstmals vor über 2.000 Jahren in China angebaut, und zwar ursprünglich wegen seiner medizinischen Eigenschaften. Der legendäre chinesische Kräuterkundler Li Shizhen beschrieb Rhabarber als starkes Abführmittel, das bei einer Vielzahl von Verdauungsstörungen eingesetzt werden kann. Später verbreitete sich Rhabarber in anderen Teilen Asiens und gelangte schließlich über die Seidenstraße nach Europa. Im 18. Jahrhundert wurde Rhabarber in England in großem Umfang angebaut, wo er vor allem als Heilmittel verwendet wurde. Im frühen 19. Jahrhundert führte der englische Gartenbauer John Parkinson mehrere neue Rhabarbersorten in Nordamerika ein. Diese neuen Sorten waren besser an das Klima und die Bodenverhältnisse in Nordamerika angepasst und wurden schnell bei Landwirten und Gärtnern gleichermaßen beliebt. Heute wird Rhabarber in vielen Teilen der Welt kommerziell angebaut und wegen seines herben Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche geschätzt.